Sei lá, mil coisas…

Ingredientes:

Guinness Bolo

3/4 xícara (168g) de manteiga sem sal
1 1/2 xícaras (310g) de açúcar
1/2 xícara (90g) de açúcar mascavo
3/4 xícara (180ml) de creme de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos
2 xícaras (260g) de farinha de trigo
3/4 xícara (70g) de cacau em pó escuro (eu uso Cocoa escuro especial de Hershey)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 copo (240ml) Guinness Beer

Recheio de chocolate

396g (14 oz) de leite condensado
1 xícara (180g) semi lascas de chocolate doce
1/4 xícara (60ml) cerveja Guinness

Cobertura batida

1 3/4 xícaras (420ml) de creme de leite pesado (sem soro)
1/4 xícara (60ml) Guinness Beer
1/2 xícara (58g) de açúcar em pó
1/4 xícara (29g) de cacau em pó (eu usei de cacau sem açúcar natural, regular)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Mini gotas de chocolate
Calda de chocolate

 
Preparo:

Bolo

1. Unte uma bandeja de bolo 9 × 13 e aqueça o forno a 170 ° C.
2. Em uma tigela grande, bata por 3~4 minutos a manteiga e os açúcares juntos até ficar uma cor clara e a massa macia.
3. Adicione o creme de leite e a baunilha e misture até ficar a massa ficar homogênea.
4. Adicione os ovos um a um e misture até incorporar. Raspe as laterais da tigela, conforme necessário para garantir que tudo é misturado.
5. Em uma tigela média, coloque a farinha, o cacau em pó e o fermento.
6. Adicione metade da mistura de farinha na massa e misture bem.
7. Adicione o Guinness à massa e misture bem. Raspe as laterais da tigela, conforme necessário.
8. Adicione a mistura de farinha restante e misture até ficar homogêneo.
9. Despeje a massa do bolo uniformemente na bandeja preparada e leve ao forno 32-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas.
10. Remover o bolo do forno e furar toda a parte superior do bolo.

Recheio

1. Coloque o leite condensado, chocolate chips e Guinness em tigela e leve ao microondas por cerca de 30 segundos a 1 minuto.
2. Misture rapidamente até que fique um creme homogêneo. Se necessário derreter mais o chocolate, deixar no microondas por mais alguns minutos.
3. Despeje a mistura de chocolate sobre o bolo e espalhe para preencher buracos.
4. Deixe o bolo de lado para esfriar. Leve à geladeira até que esteja completamente gelado.

Cobertura batida

1. Bata o creme de leite sem o soro com a Guinness até que começe a engrossar.
2. Adicione o açúcar, cacau e extrato de baunilha e bata até formar picos firmes.
3. Espalhe cobertura uniformemente sobre o bolo gelado.
4. Polvilhe as mini gotas de chocolate sobre o bolo e regue com calda chocolate. Refrigere até estar pronto para servir.

Fonte: http://www.lifeloveandsugar.com/2016/02/29/guinness-chocolate-poke-cake/