Sei lá, mil coisas…

Brownie de chocolate:
200g de chocolate meio amargo
50g de manteiga em cubos
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
5 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de avelãs picados
Manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
Ganache de chocolate branco:
350g de chocolate branco
100 ml de creme de leite
1 colher (sobremesa) de Rum
200 ml de creme de leite fresco, bem gelado
Ganache de chocolate escuro:
400g de chocolate meio amargo
200 ml de creme de leite fresco

Preparo

Brownie de chocolate:

1. Coloque em uma panela o chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme homogêneo.
2. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar e mexa até estar bem dissolvido.
3. Bata os ovos com a essência de baunilha e misture ao creme de chocolate.
4. Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e as avelãs.
5. Forre a base e as laterais de uma forma de aro removível.
6. Despeje a massa do brownie e espalhe bem.
7. Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente de 20 minutos.
8. Desenforme e deixe esfriar.

Ganache de chocolate branco:

1. Leve o chocolate, o creme de leite e o Rum ao micro-ondas por 3 minutos em potência média. Retire e misture bem até estar completamente incorporado, deixe esfriar.
2. Bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Incorpore o chantilly batido ao chocolate, reserve.

Ganache de chocolate escuro:

1. Leve ao microondas o chocolate e o creme de leite por 3 minutos em potência média. Retire e misture bem até estar completamente incorporado.
2. Na forma em que assou o brownie coloque a ganache de chocolate branco e espalhe bem.
3. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e cubra com a ganache de chocolate escuro. Leve novamente à geladeira por 2 horas. Sirva a torta de chocolate decorada a gosto.

Informações adicionais
* Utilize todos os ingredientes do brownie em temperatura ambiente.
* Escolha chocolates de boa qualidade.
* Você pode substituir o Rum por essência a gosto.
* Unte a forma de aro removível antes de colocar o papel manteiga.