Sei lá, mil coisas…

Ingredientes

250g de coco ralado fresco
500g de açúcar
60g de manteiga derretida
18 gemas
Glucose de milho

Preparo

1. Em uma tigela misturar o coco, o açúcar e a manteiga. Misturar com as mãos até que o coco solte líquido o suficiente para dissolver o açúcar. Reservar durante 1 hora.
2. Enquanto isso, untar as formas com glucose.
3. Adicionar as gemas peneiradas, misturando com uma espátula.
4. Colocar a mistura das gemas nas forminhas, enchendo até o topo.
5. Deixar descansando 30 minutos, antes de ir pro forno.
6. Preaquecer o forno a 180 graus e levar os quindins para assar em banho-maria.
7. Quando estiverem dourados, está pronto. Desenformar quando estiver frio.