Sei lá, mil coisas…

Ingredientes:

1 kg de Aipim

3 xícaras de açúcar

100g de manteiga

200ml de leite de coco

1 pacote de coco ralado

1 xícara de chá de leite

3 ovos

1 pitada de sal

Preparo:

1. Descasque o aipim e lave-o em água correte. Rale usando um ralador grosso.
2. No liquidificador, adicione o aipim (retire o excesso de água se houver), o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga. Bata em velocidade média por 1 minuto.
3. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
4. Despeje em uma forma retangular untada e asse em forno pré-aquecido, a 230ºC, por aproximadamente 40 minutos  (até que um palito saia limpo e esteja dourado em cima).

Obs.: Pode adicionar um pacote de queijo ralado.