Sei lá, mil coisas…

Ingredientes

1 colher de chá de essência de baunilha
3 a 4 colheres de sopa de leite
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
4 xícaras de açúcar de confeiteiro

Preparo

1. Comece batendo a manteiga até perceber que formaram picos. Depois disso adicione a baunilha, o cacau e o açucar, acrescente pouco a pouco. Vale a mesma dica de ir raspando os lados da vasilha para que tudo fique bem misturado.
2. A massa obtida deverá ser seca. Adicione então o leite e bata novamente até obter uma massa que fique leve e cremosa. Se desejar que a massa fique com um tom mais escuro acrescente ¼ a mais de xícara de cacau. Você pode substituir o cacau extra por 30 gramas de chocolate meio-amargo derretido. Coloque mais uma colher de leite.
3. Por fim tampe o creme usando um pano úmido e deixe coberto até o momento de utilizá-lo. Se quiser você poderá guardar na geladeira por até duas semanas num recipiente que deverá estar bem fechado.

Dicas para o creme Buttercream

• A coloração do creme deve ser feita com corantes que são encontrados na forma de pasta e são vendidos em lojas especializadas em bolos e doces. Mas tome cuidado com os corantes líquidos uma vez que eles podem acabar deixando a cobertura muito mole se você usar demais. É bom equilibrar com a quantidade de leite.
• Para que a cobertura tenha uma consistência mais firme é interessante que antes de começar a decorar você dê uma primeira mão fina de creme de manteiga no bolo para garantir que a camada irá ficar bem fixa. A primeira camada ainda tornará mais fácil arrumar as irregularidades que surjam na superfície do bolo deixando-o mais firme.
• Para que o creme se espalhe com mais facilidade use uma espátula de metal que seja estreita e fina. A decoração pode ser feita com o saco de confeitar e bicos diferentes.
• Se quiser um buttercream menos denso coloque uma colher a mais de leite e mais uma de essência de baunilha.
• Esse creme pode durar até 3 dias na geladeira em um pote bem fechado.