Sei lá, mil coisas…

Ingredientes

200g de manteiga (não pode ser margarina) sem sal em temperatura ambiente
450g de açúcar de confeiteiro peneirado duas vezes
2 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha ou fava (ou essência de baunilha de boa qualidade)

Modo de preparo

1. Bata a manteiga em velocidade média por cerca de 2 minutos, até ficar bem clarinha e fofa.
2. Desligue a batedeira, coloque a metade do açúcar de confeiteiro e volte a bater, começando pela velocidade baixa para não voar açúcar pela sua cozinha. Quando o açúcar já estiver misturado à manteiga, aumente a velocidade da batedeira para média-alta e bata por mais 2 a 3 minutos.
3. Desligue a batedeira e repita o passo 2 com o restante do açúcar.
4. Coloque a batedeira na velocidade mínima e acrescente o leite.
5. Volte para a velocidade média-alta e bata por mais 2 a 3 minutos.
6. Pare a batedeira e, com uma espátula, retire o creme que fica nos cantos da tigela e misture-o ao creme que está no fundo, para evitar que fique alguma porção sem bater.
7. Volte a ligar a batedeira em velocidade média-baixa e acrescente o extrato de baunilha.
8. Volte a bater em velocidade alta por 1 a 2 minutos.

Dicas: Se quiser um buttercream menos denso, coloque uma colher a mais de leite junto com a baunilha.
A durabilidade do buttercream é de 3 dias, se guardado em pote fechado na geladeira.

Dicas para o creme Buttercream

• A coloração do creme deve ser feita com corantes que são encontrados na forma de pasta e são vendidos em lojas especializadas em bolos e doces. Mas tome cuidado com os corantes líquidos uma vez que eles podem acabar deixando a cobertura muito mole se você usar demais. É bom equilibrar com a quantidade de leite.
• Para que a cobertura tenha uma consistência mais firme é interessante que antes de começar a decorar você dê uma primeira mão fina de creme de manteiga no bolo para garantir que a camada irá ficar bem fixa. A primeira camada ainda tornará mais fácil arrumar as irregularidades que surjam na superfície do bolo deixando-o mais firme.
• Para que o creme se espalhe com mais facilidade use uma espátula de metal que seja estreita e fina. A decoração pode ser feita com o saco de confeitar e bicos diferentes.
• Se quiser um buttercream menos denso coloque uma colher a mais de leite e mais uma de essência de baunilha.
• Esse creme pode durar até 3 dias na geladeira em um pote bem fechado.