Sei lá, mil coisas…

Ingredientes

3 unidade(s) de clara de ovo
4 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 colher(es) (chá) de cremor tártaro

Preparo

1. Na batedeira bata as claras o açúcar de confeiteiro e o cremor de tártaro em velocidade baixa até que misturar bem.
2. Se quiser pode usar um fouet em vez da batedeira.
3. Desligue um pouco a batedeira e passe uma espátula na lateral da tigela, descolando a mistura.
4. Volte a bater em velocidade média, por cerca de 7 a 10 minutos, até que fique bem branca, firme e brilhante.
5. Caso precise endurecer mais um pouco adicione açúcar de confeiteiro até atingir o ponto.

Dicas:
– Se desejar, você pode adicionar algumas gotas de corantes para dar cor
– Se não tiver cremor tártaro, substitua por suco de limão, na mesma proporção
– Para prevenir que o glacê endureça antes de que você comece a trabalhar com ele, molhe um papel toalha e cubra bem a tigela onde está o glacê pronto, pois conservando a umidade é possível retardar o endurecimento.
-A dica para quem deseja uma cobertura de glacê real perfeita, é ter atenção ao fato de que ela seca com muita rapidez de maneira é bom deixá-la sempre coberta mesmo enquanto você trabalha no bolo.

Fonte: Portal Tudo Aqui